Vi bakar
Vi har ju ett litet knyte som har blivit stor och snart fyller 1 år :)
Äpple & päron
Tärnar äpplen och päron som ska in i frysen och senare användas till smoothie. Måste börja variera mig lite, har druckit hallon och mango smoothie i princip varje morgon sedan i somras :)
Alternativt
och kolhydratfritt snacks:
Parmesanchips
Bakar sockerkaka
Bakar fettfri sockerkaka. Fettet ersätts av vatten, den blir precis lika god ändå. Måste ju vara bättre med bara socker istället för både socker och fett...
Lussebullar m. smör- och vaniljkräm
Efter förra veckans glöggdejt blev jag bara tvungen att baka en omgång av de lussebullar L hade med sig, dom var så goda. Den dubbla satsen lussebullar jag bakade tidigare är långt ifrån slut så nu är frysen verkligen full av lussebullar. Är de någon som är sugen på fika och då med lussebulle som dopp är ni hjärtligt välkommen :)
De är inte fel att vara noggrann...
Mathias tycker att jag är lite väl noggrann när jag bakar. Han skrattade åt mig när han kom upp efter att ha nattat Milia och jag var i full gång att baka ut.
Han tycker nödvändigtvis inte att man behöver ta fram tumstocken för att se till att degen blir precis så stor som instruktionen säger... De tycker jag. Men till mitt förvar ska jag säga att jag har otroligt dåligt ögonmått.
Pepparkaksbak
Jag och Milia har bakat pepparkakor ikväll. De huvudsakliga målet var att få till två stora hjärtan med barnens namn på som ska hängas upp på något noga utvalt ställe enligt Milias önskemål. Ifjol gjorde Mathias och Milia stora hjärtan men dom blev aldrig pyntade och aldrig upphängda så i år måste dom upp :)
Nu ska de bara monteras och hängas upp.
Milias fina verk ska ätas upp :)
Nu ska de bara monteras och hängas upp.
Milias fina verk ska ätas upp :)
En helg med massor av mat
Hela helgen, inte bara idag i och med julbordet, har gått i matens tecken, mycket mat tecknet. De känns som att jag har ätit för lång tid framåt, just nu känns de som att jag inte skulle behöva äta förrän på julafton. Den känslan har jag i och för sig haft många gånger tidigare och lika många gånger har jag vaknat dagen efter och varit hungrigare än normalt...
Igår hade vi familjerna W/O och S/N på middag. De blev en middag med lite av mycket, ingen förrätt, ingen varmrätt utan en massa förrätter/småplock. De är något vi har pratat om länge att göra men de har aldrig blivit av och nu när de väl blivit de tror jag att de blir fler gånger.
Sparrissoppa, västerbottensostpaj, löjromstoppade tunnbrödssnittar med renstek och senapskräm, getostkex med fikon och parmaskinka, getostkex med honung och valnötter, västerbottensoststicks med mandelpotatisdipp, tunnbrödschips med rosmarin och havssalt, oliver, salami och tunnbrödspizza. Till efterrätt chokladfondue.
Innan middagen drack vi glögg och till de provade vi något nytt, ostbollar med pepparkakskross. Mycket gott.
Igår hade vi familjerna W/O och S/N på middag. De blev en middag med lite av mycket, ingen förrätt, ingen varmrätt utan en massa förrätter/småplock. De är något vi har pratat om länge att göra men de har aldrig blivit av och nu när de väl blivit de tror jag att de blir fler gånger.
Sparrissoppa, västerbottensostpaj, löjromstoppade tunnbrödssnittar med renstek och senapskräm, getostkex med fikon och parmaskinka, getostkex med honung och valnötter, västerbottensoststicks med mandelpotatisdipp, tunnbrödschips med rosmarin och havssalt, oliver, salami och tunnbrödspizza. Till efterrätt chokladfondue.
Innan middagen drack vi glögg och till de provade vi något nytt, ostbollar med pepparkakskross. Mycket gott.
Lussebullar
Har precis bakat ut dubbel sats lussebullar :)
Lussebullar är mitt absolut godaste bakverk så de kommer att bli svårt att motstå en nygräddad bulle till kvällsfika...
Svarta grytan
Vid få tillfällen går de att få recept på något som vi blivit bjudna på hos familjen W eftersom de oftast inte finns något (som jag behöver) exakt recept. Ett av få tillfällen inträffade för några år sedan när vi blev bjudna på svarta grytan.
Jag hade nästan glömt bort de här receptet tills nu när de är bra pris på rotsaker i princip varenda mataffär man kommer i kontakt med.
Svarta grytan med ris, creme fraiche och sweet chili. De ser inte lika aptitligt ut på bild som de är i verkligeheten. De är jätte gott!
Jag hade nästan glömt bort de här receptet tills nu när de är bra pris på rotsaker i princip varenda mataffär man kommer i kontakt med.
Svarta grytan med ris, creme fraiche och sweet chili. De ser inte lika aptitligt ut på bild som de är i verkligeheten. De är jätte gott!
Billiga veckan
Ja har tagit ICA:s blad Billiga veckan vid ett flertal tillfällen men har aldrig riktigt fastnat för något av recepten som funnits med. I de senaste numret var de dock två rätter som lät riktigt goda och nu har vi provat båda två och både två kommer att skrivas in i receptsamlingen. Viltskavsgryta med messmörssås och chicken tikka masala.
Nu ska billiga veckan få fler chanser för just nu har vi total idetorka vad gäller vardagsmaten. De känns som att vi äter samma mat hela tiden, spaghetti och köttfärsås, korvstroganoff och ris och lasange är väldigt vanligt förekommande på vår matsedel. Åker man och handlar och inte har någon plan blir de lätt så att samma varor som alltid hamnar i korgen och när man då ska till att laga maten blir de samma rätter som alltid.
Tips på god, lättlagad, matdose vänlig vardagsmat mottages.
Nu ska billiga veckan få fler chanser för just nu har vi total idetorka vad gäller vardagsmaten. De känns som att vi äter samma mat hela tiden, spaghetti och köttfärsås, korvstroganoff och ris och lasange är väldigt vanligt förekommande på vår matsedel. Åker man och handlar och inte har någon plan blir de lätt så att samma varor som alltid hamnar i korgen och när man då ska till att laga maten blir de samma rätter som alltid.
Tips på god, lättlagad, matdose vänlig vardagsmat mottages.
Alternativ
Restaurangernas alternativ till barnen är allt som oftast ganska få och oftast samma alternativ var man än går, pannkaka, köttbullar med potatismos och grillkorv med pommes. Varför? Varför ska de vara dålig/tråkig mat till barnen? Varför kan man inte välja från samma meny och göra mindre portioner till barnen? Jag skulle inte ens äta grillkorv med pommes om jag fick betalt, varför ska då Milia äta de. Tråkigare och smaklösare mat får man leta länge efter.
Milia väljer gärna annat om de går att välja annat.
Räk- och pastasallad =)
Laxspett med pressad potatis =)
Mellanmål
Svalkande och gott mellanmål, mango- och passionsshake/smoothie.
Supersnabba bullar
Skrev av ett recept ur en veckotidning i helgen, så här stod de om bullarna:
Supersnabba bullar som fylls med två fina smakkompisar - ett oslagbart recept när du får oväntat besök.
De enda som stämmer i de var att de gick väldigt snabbt att baka "bullar". Mitt betyg blir långt ifrån godkänt, de är de äckligaste och fulaste jag någonsin har bakat.
Dom blev finare på bild än i verkligheten då kan ni ju tänka er hur ful dom egentligen är. Hur aptitligt ser de ut med blåa bullar? Bullarna på bilden i tidningen var beydligt finare, bara hela fina blåbär som inte hade färgat av sig de minsta, inte vet jag hur dom lyckades med de. Jag följde receptet slaviskt.
Om de mot förmodan är någon som vill prova att baka dessa bullar får ni receptet här:
Hastbullar med mörk choklad och blåbär
12 bullar:
5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
100 g smör
1 ägg
2 del mjölk
Fyllning:
100 g hackad mörk choklad
2 dl blåbär
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Pärlsocker
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en bunke. Tillsätt smör, ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en ganska kladdig deg. Rör ner choklad och blåbär och fördela smeten i 12 formar. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 10 minuter.
Supersnabba bullar som fylls med två fina smakkompisar - ett oslagbart recept när du får oväntat besök.
De enda som stämmer i de var att de gick väldigt snabbt att baka "bullar". Mitt betyg blir långt ifrån godkänt, de är de äckligaste och fulaste jag någonsin har bakat.
Dom blev finare på bild än i verkligheten då kan ni ju tänka er hur ful dom egentligen är. Hur aptitligt ser de ut med blåa bullar? Bullarna på bilden i tidningen var beydligt finare, bara hela fina blåbär som inte hade färgat av sig de minsta, inte vet jag hur dom lyckades med de. Jag följde receptet slaviskt.
Om de mot förmodan är någon som vill prova att baka dessa bullar får ni receptet här:
Hastbullar med mörk choklad och blåbär
12 bullar:
5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
100 g smör
1 ägg
2 del mjölk
Fyllning:
100 g hackad mörk choklad
2 dl blåbär
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Pärlsocker
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma i en bunke. Tillsätt smör, ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en ganska kladdig deg. Rör ner choklad och blåbär och fördela smeten i 12 formar. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 10 minuter.
Tur man har grannar in på knuten
Milia ringde till mormor i morse och frågade om inte hon och morfar kunde komma och hälsa på henne efter att hon varit på simskolan. Vilken mormor kan säga nej när en 3-åring ringer och frågar något sådant? Inte Milias mormor i alla fall så dom kom.
Jag var inte så sugen på att ta fram något fikabröd ur frysen så jag tog och bläddrade i Leilas kokbok efter något snabbt att baka. En sockerkaka fick de bli, en med kokostoscatäcke. När sockerkakan stod i ugnen och de var dags att röra ihop toscasmeten upptäcker jag att vi har slut på socker. Typiskt, jag kollade ju så att vi hade alla ingredienser dock inte att vi hade tillräckligt av dom... Tur man har nära till grannarna.
Den blev väldigt god. Pappa, som var största anledningen till att de blev just en sån här, (han älskar tosca/knäck) sa så här -de var för mycket sockerkaka. Han hade nog velat ha en 10/90 fördelningen, 10 sockerkaka, 90 tosca.
Jag var inte så sugen på att ta fram något fikabröd ur frysen så jag tog och bläddrade i Leilas kokbok efter något snabbt att baka. En sockerkaka fick de bli, en med kokostoscatäcke. När sockerkakan stod i ugnen och de var dags att röra ihop toscasmeten upptäcker jag att vi har slut på socker. Typiskt, jag kollade ju så att vi hade alla ingredienser dock inte att vi hade tillräckligt av dom... Tur man har nära till grannarna.
Den blev väldigt god. Pappa, som var största anledningen till att de blev just en sån här, (han älskar tosca/knäck) sa så här -de var för mycket sockerkaka. Han hade nog velat ha en 10/90 fördelningen, 10 sockerkaka, 90 tosca.
En sockerbagare...
han bor i staden...
Mathias bakade en kladdkaka utöver de vanliga.
Mycket god!
Mathias bakade en kladdkaka utöver de vanliga.
Mycket god!
Morbergs frittata
För en tid sedan kom Mathias hem med ett litet faktahäfte om ägg från affären. I häftet fanns, förutom en massa fakta om ägg, recept från Per Moberg på ett antal olika frittatas. I veckan testade jag ett av recepten för första gången, jag bjöd två vänner på chevre och ruccola frittata till lunch. Sedan dess har jag varit sugen på den igen, idag stillades suget.
Mmmmmmmmmmmmm
Middagsgästerna tog med dessert, den var precis lika god som den ser ut.
Surdeg
Mathias har gett sig på att göra surdeg. Än så länge, efter de 4 dagar som krävs för att få igång den + ytterligare 4 dagar, lever samtliga "degar". Nu återstår de bara att prova baka bröd av detta och sedan fortsätta att "mata" och vårda den.
Surdeg av rågmjöl.
Surdeg av rågmjöl.
Mätt och belåten
Vi har varit ute och ätit fantastiskt gott ikväll med gruppen på jobbet. Sommarens första men absolut inte sista besök.
Förrätt
Toast skagen med rökt lax och löjrom.
Varmrätt
Stekt rödingfilé med friterad kallröktlax, marinerad rödlök, kantareller, hummersås samt potatiskaka med citron och västerbottenost.
Efterrätt
Grillad sockerkaka med marinerade jordgubbar med vaniljsås. Vaniljpannacotta med hallloncremé.
Förrätt
Toast skagen med rökt lax och löjrom.
Varmrätt
Stekt rödingfilé med friterad kallröktlax, marinerad rödlök, kantareller, hummersås samt potatiskaka med citron och västerbottenost.
Efterrätt
Grillad sockerkaka med marinerade jordgubbar med vaniljsås. Vaniljpannacotta med hallloncremé.
